Lịch sử Bia Rochefort 8
Lịch sử và nguồn gốc của bia có thể được cảm nhận rõ qua vị bia Rochefort 8. Kể từ những năm 1960, văn hóa men bia riêng biệt của Rochefort đã sản xuất ra nhiều loại este. Và thậm chí đến tận ngày nay, năm 2014 dòng bia Trappist nổi tiếng của nhà máy bia Rochefort tiếp tục sử dụng nước suối Tridaine giàu can-xi, phía trên tu viện 42 mét. Nước suối được xem là thành phần độc đáo trong ‘thánh đường ủ bia’ của các nhà sư, nó có thể dễ dàng biến đổi thành các loại bia đen. Chỉ cần thêm mạch nha lúa mạch, bột lúa mì và vài bông hoa bia. Trong khi công thức của ba loại bia cơ bản là giống nhau, điều làm nên sự khác biệt chính là lượng mạch nha và đường được thêm vào mỗi loại.
Trong ba loại bia Rochefort, bia số 8 được xem là ‘chú bé’ với chiếc nắp chai màu xanh da trời, tạo điểm nhấn cho bia vào năm 1954.
Sau một năm, bia Rochefort 8 trở thành thành viên chính thức của bộ ba Rochefort và được biết đến là một thức uống đặc biệt. Bia Rochefort 8 rất thích hợp để thưởng thức khi rảnh rỗi. Không quá đặc, dễ uống và có sủi tăm nhè
Lịch sử Bia Rochefort 10
Năm 1952, nhằm tiến hành công cuộc hiện đại hóa nhà máy cho mục đích thương mại, người ta chú ý nhiều hơn đến sự ra mắt của hai loại bia mới trong dòng sản phẩm Rochefort. Bia Rochefort 6 được phụ vụ trong nhà ăn là nền tảng cho sự phát triển của ‘Middel’, còn được biết đến là ‘Merveille’. Tuy nhiên, bia Rochefort số 10 cần những nguyên liệu khác để nâng cao mùi vị như kẹo đường, dùng để trộn vào hèm rượu trong thùng kim loại, đó là một sáng kiến khá mới trong những ngày đó. Hơn nữa, hai loại mạch nha pils và mạch nha caramen, tinh bột mì, các loại hoa bia và men bia của nhà sản xuất được dùng trong quy trình ủ bia. Sản phẩm được tạo ra là bia mạnh Rochefort 10, đây là thứ bia chắc chắn sẽ làm ấm lòng người uống với hàm lượng cồn mạnh của bia.
Những người mê rượu Whisky chắc chắn sẽ rất thích cái ấm nóng của bia Rochefort số 10. Loại bia màu đỏ nâu này sở hữu mùi hương của hạt lúa mì rang, hoa quả, quả hạnh và sô cô la đen. Bạn sẽ cảm nhận trong khoang miệng vị caramen, sô cô la, hoa quả chín và chút hương vị thảo mộc mà hoa bia mang lại. Tất cả những hương vị ấy sẽ đọng lại trong khoang miệng cho đến khi uống xong. Những người am hiểu về bia rượu so sánh bia Rochefort với các loại rượu, Whisky và bia đen.
Các nhà sư Rochefort phải chấp hành đúng chế độ ăn trong tu viện, không thịt, cá, bơ sữa. Và họ uống bia Rochefort 10 để bổ sung chế độ ăn uống hạn chế ấy.
